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酥餅機(jī)應(yīng)用方案

一、概述

傳統(tǒng)的月餅、酥餅加工都是采用人工方式：配料、和面、打餅、烘烤。人工生產(chǎn)模式效率低下，成本高，已越來越不適合大規(guī)模的食品生產(chǎn)。目前市場上食品行業(yè)已越來越多的使用自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備來進(jìn)行生產(chǎn)。(設(shè)備外型如下圖所示）

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月餅包餡機(jī)一般由三部分組成：壓皮、送餡及成型，三部分彼此獨(dú)立（如下圖）。和好的面被放到輸送帶上，經(jīng)過一道道工序加工成皮，從成型卷輪送到切刀，同時(shí)送餡機(jī)構(gòu)把月餅餡壓到月餅皮上制成半成品，切刀將其切成月餅，再把成品輸送到成品輸送帶上。（下圖每一個(gè)圓圈代表一個(gè)電機(jī)）

二、方案配置

1、系統(tǒng)方案如下圖所示：

2、系統(tǒng)操作

在HMI上啟動(dòng)運(yùn)行后，所有電機(jī)開始運(yùn)行，包括成型卷輪、三道輪、切刀和送餡機(jī)。

傳感器1控制上輸送帶的運(yùn)行；傳感器2控制一道輪的運(yùn)行；傳感器3控制打薄輪、二道輪和下輸送帶的運(yùn)行；傳感器4則控制小輸送帶的運(yùn)行。如下圖。

三、總結(jié)

通過幾年的實(shí)際運(yùn)用證明，該系統(tǒng)穩(wěn)定性好，同時(shí)大幅度地提升了酥餅生產(chǎn)的精度和速度，成型效果顯著。